潮州牛肉福。76 年了。
「那時候鐵皮屋頂被颱風整片掀飛，磚塊像樹葉一樣被吹走。」老闆說。「大家躲到屋簷下，看著父親的心血在狂風暴雨中差點沒了。」
父親葉德福是創始人。「店名中的『福』字，就是為了傳承他的理念。」
民國 39 年，父親在海南島吃過滋補的牛肉湯後，「決心在潮州開第一間牛肉店。」
當時潮州沒有屠宰場。父親每天來回騎五小時腳踏車到鳳山載貨——「只為讓潮州鄉親喝到補湯。」
5 小時。每天。從潮州到鳳山。這個畫面，是這家店 76 年的源頭。
她接手後，「只想把父親的事業發揚光大。」她嘗試在湯頭中加入中藥材，還有客家菜的靈魂九層塔提香，「創造出與台南截然不同的風味。」
招牌是「牛雜湯」與「清燉牛肉湯」。「那是從日治時代就流傳下來的古早味。」
76 年來，他們賣的不只是牛肉。「更是人情與使命。」
「看到客人從小吃到大，再帶著孫子回來，我就知道，父親當年那趟漫長的腳踏車旅程，所有的堅持都有了意義。」
從日治時代流傳到現在，從父親的腳踏車到屏東潮州的招牌——76 年了。颱風掀過鐵皮屋頂，他們在屋簷下守著一鍋湯。父親從海南島帶回來的那個味道，現在被孫子的孫子喝著。
「牛肉湯，是養育我們的根。」