知心寮。2020 年 9 月 28 日開幕，五年了。
「孩子剛出生時正面臨人生低潮，在家待業中。」老闆說。「太太一句話點醒我，讓我決定從洗碗工開始『重啟人生』。」
「進入餐飲業之前剛好是經歷人生的低潮，在家處於沒工作的狀態。對於剛出生的孩子和太太，除了整天的自我懷疑之外，也是對生命歷程中的煎熬。」
在太太的鼓勵下，他選擇了自己真的內心嚮往的餐飲業，「從頭學起。」感受前東家的經營理念並默默在心中體驗學習，「從洗碗開始，讓自己在人生中 Reset 一次。」
「對於現在的心理上，有極大的影響。」他說。「很多人會說，我明天要上班。但我創業之後從不講上班這個字，而是『我選擇我明天要工作』。」
開店前，他經歷了與合夥人分道揚鑣的挫折。在疫情爆發前夕，他找到了這個地點。「沒想到開業沒多久就遭到疫情重擊。不能賣酒、不能內用、廣告被無差別檢舉。那兩年真的像被抽走一樣。」
知心寮是一間「介於居酒屋與酒吧之間的 Sake Bar」。
身為唎酒師，他「賦有推廣日本酒的責任。」他推出「放題」活動——「用固定預算就能喝到上百種日本酒。」
招牌「剝皮辣椒冰花煎餃」、「季節關東煮」（菜卷、飛龍頭、燉蘿蔔）、「炸雞翅」。關東煮上面的醬汁是自製的——燉蘿蔔上是牛肝菌菇醬汁，馬鈴薯上是酒盜美乃滋。「食材很熟悉，但是以一個異國或全新的方式呈現。」
今年他「代表台灣到東京參加世界唎酒師大賽，也進入決賽。」雖未能拔得頭籌，但在旅行過程中，「認識了來自世界各地擁有同樣興趣與熱情的朋友和前輩，應該是最難忘的吧。」
「他們捨棄了高利潤的包廂，主動地和客人交心、以酒會友。」
店名「知心寮」——「很多人說，知人知面不知心，但我們要創造的是一個環境，知人知面也知心。」「寮」在日本是「宿舍」的意思——「就像大學宿舍一樣，沒太多規則，大家來這個場域，能夠給出最真心的自己。因為我們也是。」
「對，這名字有點中二。」他笑著說。
「人生苦短，一期一會。」