「丸強油飯．粉漿蛋餅專賣店」。開業三年多。
老闆原本不是賣早餐的。他高雄餐旅大學畢業，受邀到泰國藍帶學校學習，後來把所學的泰料技術帶進連鎖泰式料理。「在那之前，我有 7 家連鎖泰式餐廳。」
疫情把他打回原點。「我的 7 家連鎖泰式料理全關，月虧損 300 萬。」
「我們不像其他店家這麼幸運存活下來。」他說。
那段時間，他孩子剛出生。一切歸零的時候，他想起了童年。「阿公做的香噴噴油飯，跟酥脆的粉漿蛋餅。」
阿公是花蓮蔬果冷凍食品大王。「國小每年寒暑假，我都會到他那裡打工。永遠記得阿公煮的超香油飯、煎的香酥的粉漿蛋餅。」
「彌月禮盒想送什麼？」他想起阿公那份幸福的味道。決定用油飯、粉漿蛋餅，為了家人、為了小孩，重新站起來。
再次創業也不容易。蛋價飆到一箱破千，是有史以來最貴的一年。但他堅持職人精神。「把蛋餅當五星料理煎。」他常跟員工說：「他們把一份 45 元的蛋餅，煎成像 5 星級飯店吃到的一樣。」
招牌「無敵霸王捲」。自家醃漬的厚里肌，加一根爆脆老油條。「一口咬下，餅香、蛋香、肉香，滿口酥脆感，爽。」
讓他最感動的一件事，是一位北漂青年到桃園工作，一直想念南部的粉漿蛋餅找不到。後來吃到丸強，想起家鄉味，「還自己寫了一首歌送給我們。」
也有一次冬天風雨特別大，幾乎沒客人。「有一位顧客進店買了 100 份蛋餅。他說『你們東西很好吃，繼續加油』。」這份寒冬裡的溫暖，他記到現在。
「丸強」就是比喻油飯把幸福包住，並立志做到最強。
他最親愛的阿公，在他過年前去當了天使。「希望這份傳承，能讓祂為我感到驕傲。」
從 7 家連鎖到月虧 300 萬，從歸零到一塊蛋餅，從泰式藍帶到阿公的油飯。他用阿公的味道，把自己跟孩子的生活，重新接回來。